Envie d’une bonne soupe chaude qui vous transportera fissa au Mexique ?

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 grosse boîte de tomates entières
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• basilic
• huile d’olive
• 1 cube de bouillon
• 1 càs de sucre de canne
• 1 càc de piment de Cayenne
• sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Couper l’oignon et les gousses d’ail en 2
3. Couper le poivron en 2 et retirer les pépins
4. Enfourner 20 minutes l’oignon, l’ail et le poivron ; le tout recouvert d’un filet d’huile d’olive
5. Dans une marmite sur feu doux, faire fondre un cube de bouillon de volaille dans 1/2 litre d’eau
6. Ajouter le sucre, la boîte de tomates et le basilic
7. Ajouter les légumes grillés et le piment de Cayenne
8. Saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes
9. Mixer et servir

Pour faire un repas Mexicain complet, bon et healthy n’hésitez pas à compléter avec le chili con carne 🙂

Bon appétit ! 

🇬🇧 ENGLISH VERSION BELOW 🇺🇸

This is the recipe of a delicious Maxican healthy hot soup ! 

Ingredients (serves 6) : 

• 1 large can of tomatoes
• 1 yellow onion
• 2 garlic cloves
• 1 red pepper
• basil
• olive oil
• 1 stock cube
• 1 tbsp cane sugar
• 1 tsp chili powder
• salt & pepper

Directions : 

1. Preheat the oven to 180°C (=356°F)
   
2. Cut the onion and garlic cloves in half
3. Cut the red pepper in half and core it
4. Bake the onion, garlic and pepper for 20 minutes with a dash of olive oil
5. Dilute the stock cube in 2 cups water in a cooking pot over low heat
6. Add the sugar, the tomatoes can and the basil
7. Add the grilled vegetables and the chili powder
8. Salt, pepper and leave the mixture to simmer for 30 minutes
9. Blend and serve

You can serve this soup as a starter before the chili con carne for a complete Mexican meal 🙂 

Bon appétit !