Une terrible envie de gourmandise au petit déjeuner, au goûter ou pour le brunch dominical ? Cette recette de pancakes sans beurre ni sucre raffiné est faite pour vous !

Ingrédients :

Pancackes

• 150g de farine
• 20cl de lait
• 2 oeufs
• 1 CAS de sirop d’agave (ou de miel)
• 1 CAC de levure

Garniture

• 2 poignées de fruits rouges surgelés
• 2 CAS de cream cheese (Philadelphia)
• 2 CAS de sirop d’agave (ou de miel)

Préparation : 

Pancakes

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige
2. Mélanger la farine, la levure, les jaunes d’oeufs, le lait et le sirop d’agave
3. Ajouter délicatement les blancs en neige
4. Faire cuire à la poêle à l’aide d’un peu d’huile de coco

Garniture

1. Cuire à feu doux les fruits rouges avec 1 CAS de sirop d’agave
2. Mélanger le cream cheese avec 1 CAS de sirop d’agave 

Pour le dressage on réalise une pile de pancakes, on badigeonne de cream cheese sucré et on verse le coulis par dessus…

Bon appétit !

🇬🇧 ENGLISH VERSION BELOW 🇺🇸

Healthy and gourmet cheesecake pancakes !

Ingredients (serves 2) : 

Pancakes

• 5,3 oz. (150g) flour
• 4/5 cup (20cL) milk
• 2 eggs
• 1 tsp baking powder
• 1 tbsp agave syrup (or honey)

Garniture

• 2 handfuls of frozen red berries
• 2 tbsp cream cheese
• 2 tbsp agave syrup (or honey)

Directions : 

Pancakes

1. Separate egg whites from yolks and whisk the egg whites
2. Mix flour, baking powder,  egg yalks, milk and agave syrup
3. Gently add the egg whites
4. Cook them in a frying pan with a little coco oil

Garnirure

1. Cook red berries over low heat with 1 tbsp agave syrup
2. Mix cream cheese with 1 tbsp agave syrup

Serve a pile of pancakes with sugary cream cheese and red berries coulis on the top…

Bon appétit !