Mini cakes roquefort, poire & noix | Roquefort, pears & walnuts mini cakes

En ce moment c’est la saison des poires et des noixDu coup j’en profite pour me faire plaisir avec ces petits cakes sucré-salés (sans beurre ni huile) 🙂

Les poires et les noix sont deux alliés santé et beauté. En effet, la poire est riche en antioxydants et en fibres, quant à la noix, elle contient énormément de bons gras et d’oméga-3. Autrement dit, ce sont des aliments qui permettent (entre autres !!) d’avoir une belle peau, de maintenir un poids de forme et de lutter contre le stress. 

Alors, on teste la recette ?

Ingrédients pour 6 petits cakes :

  • 3 poires
  • 120 g de Roquefort
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 180 g de farine (ou 150g de farine + 30g de Maizena)
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • Sel & poivre

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Emietter le roquefort, couper les poires en dés
  3. Mélanger tous les ingrédients
  4. Remplir des petits moules à muffins (les beurrer et fariner s’ils ne sont pas en silicone)
  5. Enfourner environ 25 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)

Perso, j’en fais plusieurs fournées puis je congèle pour en avoir toujours à disposition pour un déjeuner sain prêt en un claquement de doigts ! J’en mange 2 avec une salade verte.

Pour les adeptes du sucré il suffit de ne pas mettre de roquefort et de remplacer le sel et le poivre par un peu de miel ou de sirop d’agave 😉 Au contraire, pour ceux qui préfèrent le salé sans aimer le mélange sucré-salé, on remplace les morceaux de poire par 50g de fromage râpé !

Bon appétit !

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🇬🇧 ENGLISH VERSION BELOW 🇺🇸

At the moment, this is pears and walnuts season in France. Thus, I take this opportunity to make me feel good with those small sweet and sour cakes (without butter nor oil)  🙂

Pears and walnuts are both allies for good healthy and beauty. In fact, pear is full of antioxidants and rich in fiber. Regarding walnut, it is full of healthy fats and omega-3. With other words, both pear and walnut permit (inter alia) to have a nice skin, maintain a healthy weight and fight against the stress. 

So, we try the recipe, don’t we ? 

Ingredients for 6 small cakes : 

  • 3 pears
  • 4,2 oz. (120g) Roquefort
  • 3,5 oz. (100g) walnuts
  • 6,3 oz. (180g) flour (or 5,3 oz./150g flour + 1 oz./30g Maizena)
  • 1 sachet of yeast
  • 3 eggs
  • 10cl milk
  • salt & pepper

Directions :

  1. Preheat the oven to 180°C (=356°F)
  2. Crumble the Roquefort & cube the pears
  3. Mix all the ingredients
  4. Put the mixture in 6 small baking pans (butter them if they are not made of silicone
  5. Bake for around 25 minutes (check that they are cooked with the point of
    a knife)

Personally, I did several batches in order to frozen some. Thus, I have in my freezer many homemade and ready-to-eat healthy lunches ! With green salad and dressing, it is so yummy.

I know some people don’t like sweet and sour dishes, so if you prefer to cook those cakes without the Roquefort, you just have to remove it from the ingredients list and subsitute salt and pepper by a little honey or agave syrup. On the other hand, to have salted cakes, you just have subsitute pears by 1,8 oz. (50g) grated cheese !

Bon appétit !

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