Demain on part en weekend avec mon copain, du coup pour ne rien gaspiller, on s’est fait une bonne salade avec ce qu’on avait dans le frigo ; et figurez-vous que c’était délicieux !! J’ai donc décidé de partager la recette avec vous :

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100g de salade (la moitié d’un sachet de salade tout prêt)
• 100g de quinoa cuit (le cuire selon les instructions ou l’acheter tout prêt)
• 100g de fromage à pâte dure (emmental, tomme des Pyrénées, comté…)
• 1 petite boîte de maïs
• 10 cornichons
• 1 poignée de cerneaux de noix
• 1/2 poignée de pignons de pin

Étapes :

1. On découpe la salade, le fromage et les cornichons
2. On mélange tout les ingrédients, sauf le quinoa, dans un saladier
3. On ajoute le quinoa bien refroidi et égoutté puis on mélange le tout

NB : Cette salade s’accorde parfaitement avec ma petite sauce maison : 1 cas d’huile d’olive + 1 cas de vinaigre balsamique + 1 cac de moutarde + 1 cac de miel 

Bon appétit !

ENGLISH VERSION BELOW

With my boyfriend, we’re leaving tomorrow for a weekend trip. Then, to avoid wasting food, we made a salad out of the leftover food and, guess what, it was delicious ! So I’ve decided to share the recipe with you guys.

Ingrédients (serves 2) : 

• 3,5 oz. (100g) salad (half of a ready-to-eat salad bag)
• 3,5 oz. (100g) cooked quinoa (cook it according the instructions or buy a ready-to-eat quinoa bag)
• 3,5 oz. (100g) hard cheese
• 1 small can corn, drained
• 10 gherkins
• 1 handful of walnuts
• 1/2 handful of pine nuts

Directions : 

1. Cut the salad, the hard cheese and the gherkins
2. Mix all the ingrédients, except the quinoa, in a salad bolw
3. Add the quinoa once it is drained and cold and mix everything

NB : This salad is even more tasty with my homemade dressing : 1 tbsp olive oil + 1 tbsp bak-lsamic vinegar + 1 tsp mustard + 1 tsp honey

Bon appétit !