Vous connaissez déjà mon secret pour compenser mes excès : le konjac ! Cette merveilleuse algue si pauvre et calories et neutre en goût que l’on peut marier avec tout.

Je vous ai déjà proposé des recettes de pâtes de konjac, aujourd’hui je vous en propose une avec sa version riz. Je l’ai associé aux épinards pour mettre du vert dans mon assiette et au parmesan pour relever le tout et donner une vraie sensation de risotto.

Pour reproduire ma recette pour une personne il vous faudra :

• Un sachet de riz de konjac
• 100g d’épinards
• 10cl de soja cuisine/crème légère
• 1 cas de parmesan râpé
• 1 cac d’huile d’olive
• Sel & poivre

Étapes de la préparation :

1. Faire revenir les épinards dans une grande poêle à feu moyen avec l’huile d’olive
2. Pendant ce temps rincer le riz de konjac jusqu’à ce que l’odeur d’algue disparaisse
3. Une fois les épinards cuits ajouter le riz, le soja cuisine/crème légère, le parmesan, une pincée de sel et de poivre
4. Bien remuer pendant encore 2 minutes et c’est prêt !

NB : N’hésitez pas à goûter votre préparation pendant la cuisson afin de rajouter à votre convenance un peu de soja cuisine/crème légère ou de parmesan 😊

Lorsque vous servez ça donne ça :

Vous pouvez maintenant déguster ce petit risotto tout seul en guise de plat végétarien, sinon il accompagne très bien un poisson (l’autre jour je l’ai mangé avec une limande meunière c’était trop bon !)

Bon appétit !

🇬🇧 English version below 🇺🇸

You already know my trick to compensate for excesses : konjac ! This marvelous low-calorie seaweed is very neutral in taste, so that it can be easily combinated with any kind of food.

I have already suggested you konjac pasta recipes and today I suggest you a new one with the konjac rice version. I have combined it with spinach in order to put some green in my plate & with parmesan cheese to make the meal more appetizing and make it feel like a real risotto.

You need (serves 1) : 

• 1 bag of konjac rice
• 3/4 cup (25cl) soya cream / or low-fat cream
• 3,5 oz. (100g) spinach
• 1 tbsp grated parmesan
• 1 tsp olive oil
• salt & pepper

Directions : 

1. Brown the spinach in a large skillet over medium heat with olive oil
2. Rinse the konjac rice until the seaweed odor clears
3. Once the spinach is cooked, add the rice, the soya cream / low-fat cream, the parmesan, salt and pepper
4. Continue stirring over medium-low heat 2 more minutes and it is ready !

NB : Don’t hesitate to taste your preparation during the cook in order to add some cream or parmesan according to your taste 😊

Finally, it looks like that : 

You can enjoy this dish as a vegetarian meal, otherwise you can easily eat it with fish (I had it with a flounder, it was delicious !)

Bon appétit !