Tarte légère Roquefort, poires et noix | Light Roquefort tart with pears and walnuts

Le secret de cette recette réside dans la pâte. Oui, oui, oui… Je vous propose aujourd’hui de réaliser une pâte à tarte sans beurre ni huile !

Go go go ! On rassemble pour 2 personnes :

  • 150g de farine (ou 100g de farine et 50g de Maizena si vous en avez)
  • 100g de fromage blanc
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 poires
  • 70g de roquefort
  • Quelques cerneaux de noix
  • Sel & poivre

Étapes :

  1. On préchauffe le four à 180°
  2. On prépare la pâte en mélangeant la farine, 1 oeuf et le fromage blanc (moi j’y vais avec les mains, c’est plus facile pour former un joli pâton !)
  3. On étale la pâte au rouleau à pâtisserie en mettant un peu de farine sur le plan de travail pour ne pas que ça colle
  4. On badigeonne la pâte bien étalée d’un jaune d’oeuf pour que ça donne une belle couleur dorée à la cuisson (cette étape n’est pas obligatoire mais perso je préfère)
  5. On coupe la poire en tranches et on dispose sur la pâte
  6. On émiette le roquefort sur les tranches de poires
  7. On dispose quelques cerneaux de noix sue le tout
  8. Enfourner 20-25 minutes (plus si nécessaires, à vous de vérifier en fonction de la puissance de votre four)

J’aime bien déguster cette tarte avec une salade de mâche (c’est de saison en janvier !) ou de jeunes pousses.

Bon appétit !

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🇬🇧 ENGLISH VERSION BELOW 🇺🇸

The secret of this recipe is in the dough. This dough recipe is, I promise, delicious and… without butter nor oil !

Ingredients (serves 2) :

  • 5,3 oz. (150g) flour (or 3,5 oz./100g flour + 1,75 oz./50g Maizena)
  • 3,5 oz. (100g) fromage blanc
  • 1 egg
  • 1 egg yolk
  • 2 pears
  • 2,5 oz. (70g) Roquefort
  • some walnuts
  • salt & pepper

Directions : 

  1. Preheat the oven to 180°C (=356°F)
  2. Make the dough by mixing the egg and the fromage blanc
    with the flour
  3. Stretch the dough and coat it with the egg yolk
  4. Cut the pears in thin slices and lay on the dough
  5. Crumble the Roquefort on the pears
  6. Add walnuts
  7. Bake for around 25 minutes

I like to enjoy this tart with lamb’s lettuce or young lettuce shoots.

Bon appétit !

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