De avril à juillet, c’est la pleine saison pour la mangue. Autant en profiter car ce fruit est extrêmement riche en vitamine C et en carotène (bientôt l’été !). La mangue est également bien pourvue en minéraux et en fibres. 

Aujourd’hui je vous la propose autour d’un plat sucré-salé ! 

Crevettes, riz et mangue

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200g de riz basmati cru
• 16 crevettes roses cuites
• 1 mangue
• 2 citrons verts
• 1 gousse d’ail
• 2 càs d’huile d’olive
• menthe & ciboulette
• sel & poivre
• graines de pavot, de chia ou de sésame

Préparation :

1. Décortiquer les crevettes et les faire mariner 30 minutes dans le jus des citrons verts mélangé à l’ail haché et à l’huile d’olive
2. Éplucher la mangue et couper la chair en fines lamelles
3. Faire cuire le riz et le laisser refroidir
4. Faire griller les crevettes et les lamelles de mangues à la poêle
5. Dans un plat, servir le riz, les crevettes et la mangue. Arroser avec le jus de la marinade et décorer avec les herbes et quelques graines.

Bon appétit !

🇬🇧 ENGLISH VERSION BELOW 🇺🇸

From april to july, it is mango full season. You’d better make the most of it because this fruit is highly rich in vitamin C and in carotene (summer is coming !). Mango is also full of minerals and fibres.

Today, I propose making a sweet and sour mango recipe !

Shrimps with mango and rice

Ingredients (serves 4) : 

• 7 oz. (200g) raw basmati rice
• 16 cooked shrimps
• 1 mango
• 3 limes
• 1 garlic glove
• 2 tbsp olive oil
• mint & chives
• salt & pepper
• poppy, chia or sesame seeds

Directions : 

1. Peel the shrimps and allow them to marinate for 30 minutes in the limes juice mixed with minced garlic and olive oil
2. Peel the mango and slice it into slivers
3. Cook the rice and leave it to cool
4. Grill the shrimps and the mango slives in a frying pan
5. In a plate, serve the rice, the shrimps and the mango. Pour the marinade sauce on the dish and decorate with the herbs and some seeds

Bon appétit !