Healthy fish & chips

Le classique fish & chips revisité de manière healthy ! 

Healthy fish & chips 

Ingrédients (2 personnes) : 

  • Fish
    • 300g de cabillaud (frais si possible)
    • 1 oeuf
    • farine complète
    • chapelure
    • sel & poivre
    • 1 citron jaune
  • Chips
    • 500g de patates douces
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1 càs de paprika en poudre
    • 1 càs de thym
    • sel & poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Éplucher les patates douces, les rincer et les tailler en frites
  3. Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le paprika, le thym, le sel et le poivre et y mélanger les frites
  4. Disposer les frites sur la grille de cuisson
  5. Détailler le cabillaud en 4 morceaux
  6. Tremper tour à tour le cabillaud dans la farine, puis l’oeuf battu, puis la chapelure (vous pouvez répéter l’opération si vous voulez une panure plus croustillante)
  7. Placer les morceaux de cabillaud panés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner en bas du four
  8. Enfourner les frites en haut
  9. Laisser cuire 25 minutes
  10. Saler et poivrer le tout puis servir avec du citron

Bon appétit ! 

🇬🇧 ENGLISH VERSION BELOW 🇺🇸

The classic fish & chips restyled in a healthy way !

Healthy fish & chips 

Ingredients (serves 2) : 

  • Fish
    • 10,5 oz. (300g) cod (fresh is better)
    • 1 egg
    • wholemeal flour
    • breadcrumps
    • salt & pepper
    • 1 lemon
  • Chips 
    • 17,6 oz. (500g) sweet potatoes
    • 2 tbsp olive oil
    • 1 tbsp paprika powder
    • 1 tbsp thyme
    • salt & pepper

Directions : 

  1. Preheat the oven to 180°C
  2. Peel the sweet potatoes, rince them and cut them as french fries
  3. In a bowl, mix the olive oil, the paprika, thyme and mix the fries inside
  4. Put the fries on the oven rack
  5. Put the cod in the flour, then in the beaten egg, then in the breadcrumps (you can repeat this operation if you wanna have a very crispy fish)
  6. Put the breaded cod on a baking sheet and put it in the oven, down
  7. Also put the fries in the oven, at the top
  8. Bake for 25 minutes from that time
  9. Salt et pepper everything and serve with lemon

Bon appétit ! 

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