Le secret de cette recette réside (à nouveau) dans la pâte. Je vous propose aujourd’hui de réaliser une pâte à pizza sans beurre ni huile !

Ingrédients (2 personnes) :

Pour la pâte

• 150g de farine complète (ou 100g de farine et 50g de Maizena)
• 100g de fromage blanc
• 1 oeuf

Pour la garniture

• 1 tomate
• 150g de ricotta
• 1 burrata
• roquette
• 200g de coulis de tomate (= 1 petite boîte de Tomacoulis)
• menthe et basilic
• 1 càc de paprika
• 1 càc de sirop d’agave ou de miel
• sel & poivre

Étapes :

1. On préchauffe le four à 180°C
2. On prépare la pâte en mélangeant la farine, l’oeuf et le fromage blanc (moi j’y vais avec les mains, c’est plus facile pour former un joli pâton !)
3. On étale la pâte au rouleau à pâtisserie en mettant un peu de farine sur le plan de travail pour ne pas que ça colle
4. Dans une petite casserole, réchauffer le coulis de tomates avec le sirop d’agave, le paprika, du basilic, de la menthe, une pincée de sel et de poivre
5. Étaler la sauce sur la pâte
6. Découper la tomate et la disposer sur la pâte
7. Ajouter la ricotta
8. Enfourner 15 minutes
9. Servir avec la burrata au milieu et de la roquette fraîche

Bon appétit !

ENGLISH VERSION BELOW

The secret of this recipe is in the dough (again). This dough recipe is, I promise, delicious and… without butter nor oil !

Ingredients (serves 2) :

For the dough

• 5,3 oz. (150g) wholemeal flour (or 3,5 oz./100g flour + 1,75 oz./50g Maizena)
• 3,5 oz. (100g) fromage blanc
• 1 egg

For the topping

• 1 tomato
• 5,3 oz. (150g) ricotta
• 1 burrata
• rocket
• 7 oz. tomato passata
• mint and basil
• 1 tsp parika
• 1 tsp agave syrup or honey
• salt & pepper

Directions : 

1. Preheat the oven to 180°C (=356°F)
   
2. Make the dough by mixing the egg and the fromage blanc
   with the flour
3. Stretch the dough
4. In a small saucepan, heat the tomato passata with the agave syrup, paprika, mint, basil, salt and pepper
5. Spread the sauce on the dough
6. Slice the tomato and place it on the dough
7. Add the ricotta
8. Bake for around 15 minutes
9. Serve with the burrata in the middle and fresh rocket

Bon appétit !