Soupe Petits pois & Coco | Peas & Coconut Soup

Salut tout le monde !

Aujourd’hui je suis malade (oui oui en plein mois de juillet !) du coup j’ai eu envie d’une bonne soupe chaude. J’ai opté pour une soupe au petits pois pour toutes les qualités de ces légumineuses ! En effet, le petits pois contient 3 vitamines antioxydantes, du bêta-carotènes et beaucoup de fibres. De plus, il est très énergétique et reminéralisant.

Ingrédients (4 personnes) :
  • 1 càs d’huile de coco
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 500g de petits pois surgelés
  • 200ml de lait de coco
  • 300ml de bouillon (de légumes ou de volaille)
  • Menthe
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre
Préparation :
  1. Hacher grossièrement l’ail et l’oignon et les faire revenir 3 minutes dans l’huile de coco
  2. Ajouter les petits pois et faire revenir 3 minutes de plus
  3. Réserver quelques petits pois pour servir et transférer le reste de la préparation dans un blender
  4. Ajouter le lait de coco, le bouillon, de la menthe à discrétion, une pincée de sel et mixer jusqu’à obtenir un liquide homogène
  5. Faire réchauffer la soupe 5 minutes et servir avec quelques petits pois, un filet d’huile d’olive et du poivre
Bon appétit !

🇬🇧 ENGLISH VERSION BELOW 🇺🇸

Hi everybody !

Today I’m sick (yes we’re in July !) and I just wanna eat a warm and comforting soup. I go for a pea soup because this legume is full of benefits ! Indeed, peas contain 3 antioxidant vitamins, beta-carotene and lot of fibers. More, They are very energetics and remineralising.

Ingredients (serves 4) :
  • 1 tbsp coconut oil
  • 1 onion
  • 2 garlic gloves
  • 500g peas
  • 200ml coconut milk
  • 300ml stock
  • Mint
  • Olive oil
  • Salt & pepper
Directions :
  1. Chop the onion and the garlic and brown them in the coconut oil for 3 minutes
  2. Add the peas and brown for 3 minutes more
  3. Save some peas to serve and put the rest of the veggies in a blender
  4. Add the stock, the coconut milk, a pinch of salt and blend until smooth
  5. Warm the soup for 5 minutes and serve with some peas, a trickle of olive oil and a little pepper
Bon appétit !

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