Hello les minous ! 

En automne une grande variété de courges fleurissent dans les rayons de nos épiceries… Pour mon plus grand bonheur ! En effet, les courges, en plus d’être délicieuses, sont excellentes au niveau nutritionnel. Que ce soit la courge butternut, le potimaron, le potiron (…) les courges d’hiver constituent une excellente source de potassium et de vitamine A, en plus de contenir de la vitamine C, de l’acide folique, de l’acide pantothénique et du cuivre.

Aujourd’hui, je vous propose de décliner la courge en cake salé, léger et sain. J’y ajoute des allumettes de bacon pour la gourmandise mais vous pouvez les retirer si vous ne consommez pas de viande.

Cake d’automne

Ingrédients (4 personnes) :

• 300g de courge (celle de votre choix)
• 100g de farine complète
• 1 càc de levure chimique
• 100ml de lait
• 3 oeufs
• 100g d’allumettes de bacon
• sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Préparer la courge : l’ouvrir, la vider, l’éplucher et la couper en dés
3. Plonger les dés de courge dans un grand volume d’eau bouillante pendant 10 minutes
4. Faire revenir les allumettes de bacon pendant 5 minutes à feu moyen
5. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le lait et les oeufs
6. Ajouter les allumettes de bacon grillées
7. Égoutter les dés de courge et les réduire en purée à l’aide d’une fourchette
8. Ajouter la purée de courge et une pincée de sel à la préparation puis bien mélanger
9. Verser la mixture dans un moule à cake et enfourner 50 minutes

Bon appétit ! 

🇬🇧 ENGLISH VERSION BELOW 🇺🇸

Autumn cake

Ingredients (serves 4) :

• 300g squash
• 100g wholemeal flour
• 1 tsp baking powder
• 100ml milk
• 3 eggs
• 100g sliced bacon
• salt

Directions :

1. Preheat the oven to 200°C (=392°F)
2. Prepare the squash : open it, empty it, peel it and dice it
3. Plunge the diced squash in boiling water for 10 minutes
4. Brown the sliced bacon for 5 minutes over middle heat
5. In a large salad bowl, mix the flour, the baking powder, the milk and the eggs
6. Add the grilled sliced bacon
7. Dry the diced squash and reduce to a purée using a fork
8. Add the squash purée and a pinch of salt to the mixture and stir well
9. Pour the mixture il a cake tin and bake for 50 minutes

Bon appétit !