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Hello minou ! 

Le printemps est enfin là, avec le soleil qui va avec et le thermomètre qui remonte. Ça me donne envie de faire plein de salades et avec un mari lyonnais, la salade de lentilles était un incontournable ! Pour la twister un peu, j’ai concocté une petite sauce vinaigrette au curry qui la rend vraiment délicieuse et originale. 

Salade de lentilles, vinaigrette au curry

Ingrédients (4 personnes) :

• 240g de lentilles vertes crues
• 4 carottes
• 4 oeufs
• 1 citron jaune
• 1 càs de sirop d’érable
• 1 càc de curry en poudre
• 1 càs d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation :

1. Faire cuire les lentilles selon les instructions de cuisson sur le paquet
2. Éplucher et couper les carottes en rondelles aussi fines que possible (ou alors les râper)
3. Faire cuire les oeufs 9 minutes
4. Une fois le lentilles refroidies, les mélanger aux carottes dans un saladier
5. Pour la vinaigrette, mélanger le jus d’un citron, le sirop d’érable, le curry, l’huile d’olive du sel et du poivre
6. Servir la salade en donnant un oeuf à chaque personne et arroser de vinaigrette

Bon appétit ! 

🇬🇧 ENGLISH VERSION 🇺🇸

Lentil salad, curry dressing

Ingredients (serves 4) :

• 240g dry lentils
• 4 carrots
• 4 eggs
• 1 lemon
• 1 tsp curry power
• 1 tbsp maple syrup
• 1 tbsp olive oil
• salt & pepper

Directions :

1. Cook the lentils
2. Peel and cut the carrots in very thin slices (or grate them)
3. Cook the eggs for 9 minutes
4. Mix the cooled lentils and the carrots in a large salad bowl
5. For the dressing, mix the curry powder, maple syrup, olive oil, sanl and pepper
6. Serve the salad with one egg per person and add the dressing

Bon appétit !