Curry rouge facile | Easy red curry

Je vous propose une recette facile de curry rouge qui ravira vos amis ! C’est une version à base de crevettes mais vous pouvez aisément l’adapter avec du poulet par exemple.

Pour 4 personnes il vous faudra :

  • 100g de pâte de curry rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon jaune
  • 200ml de lait de coco
  • 200ml d’eau
  • 500g de crevettes
  • 1 grosse patate douce (ou 2 petites)
  • coriandre

Étapes de préparation :

  1. Hacher finement l’ail et l’oignon
  2. Couper la patate douce en dés
  3. Verser la moitié de la pâte de curry dans un wok sur feu moyen
  4. Ajouter l’ail et l’oignon et faire revenir quelques minutes
  5. Ajouter les crevettes
  6. Une fois les crevettes cuites les retirer du wok et réserver.
  7. Baisser le feu, ajouter dans le wok le reste de pâte de curry, le lait de coco, l’eau, la patate douce et la coriandre
  8. Laisser mijoter au moins 20 minutes (piquez une patate pour voir si c’est cuit)
  9. Ajouter les crevettes et servir

NB : Si c’est trop épicé, vous pouvez ajouter du lait de coco et un peu d’eau à l’étape 7. N’oubliez pas de goûter !

Voilà c’est prêt ! Servez avec du riz basmati (ou autre riz parfumé), c’est délicieux 🙂 

Bon appétit !

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🇬🇧 ENGLISH VERSION BELOW 🇺🇸

Try this easy red curry recipe to make your friends happy ! And if they don’t like shrimps, you can easily replace them by chicken.

Ingredients (serves 4) :

  • 3,5 oz. (100g) red curry paste
  • 2 garlic cloves
  • 1 yellow onion
  • 4/5 cup (200ml) coco milk
  • 4/5 cup (200ml) water
  • 17,6 oz. (500g) shrimps
  • 1 big sweet potato (or 2 small)
  • coriander

Directions :

  1. Chop the onion and garlic with a knife
  2. Cut the sweet potato into squares
  3. Pour the half of the curry paste into a wok over medium heat
  4. Add onion and garlic and brown them for few minutes
  5. Add the shrimps
  6. Once shrimps are cooked, remove them and set aside
  7. Low the heat, add in the wok the rest of the curry paste, coco milk, water, sweet potato and coriander
  8. Leave it to simmer for at least 20 minutes (check cooking with the point of a knife)
  9. Add the shrimps and serve

NB : If it is too spicy for your taste, add some water and coco milk at step 7. Don’t forget to taste !

So yummy with basmati rice… Bon appétit ! 

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